干泥鰍是一種傳統的江南美食，可以作為小孩子的營養美食。以下是制作方法：

　　材料：

　　干泥鰍、姜片、蒜頭、香菜、料酒、鹽、胡椒粉、醬油

　　做法：

　　1. 先將干泥鰍泡在清水中浸泡30分鐘，直到干泥鰍軟化。

　　2. 把泡好的干泥鰍洗凈備用，姜片和蒜頭切成小塊，香菜洗凈備用。

　　3. 鍋中加水，姜片和蒜頭，放入泡好的干泥鰍，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油，煮開后用小火煮30分鐘。

　　4. 最后把香菜撒在上面即可。

　　小貼士：

　　1. 煮干泥鰍時不要放太多的鹽和醬油，以免影響其味道。

　　2. 干泥鰍的泡發時間要充足，否則會影響口感和口感。