要讓銀耳煮爛，可以采取以下的步驟：

　　1.泡發：將銀耳用清水泡軟，泡發時間根據銀耳大小和干燥程度而定，一般需要泡發1-2小時。

　　2.清洗：將泡發好的銀耳用清水沖洗干凈，去除泡發時的雜質。

　　3.煮：將銀耳放入燉盅或者鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煮30-40分鐘至軟爛。

　　4.加入調料：根據個人口味，可以加入冰糖、蜂蜜等調味品，或者和其他食材一起燉。

　　注意事項：

　　銀耳的軟爛程度取決于泡發時間和煮的時間，如果時間不足或者火候不夠，銀耳就不會煮爛。一定要充分泡發和掌握好煮的時間和火候。如果使用燉盅煮銀耳，可以更容易煮爛，而且煮出的銀耳口感更好。