材料：
牛肉（切片）250克、太白粉適量、生姜適量、蒜適量、紅椒適量、綠椒適量、香菜適量、孜然粉適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、油適量。
做法：
1.將牛肉切成薄片，加入太白粉拌勻；
2.姜、蒜切成末，紅椒、綠椒切成小塊；
3.鍋中倒入油燒熱，放入姜蒜末炒香；
4.加入牛肉翻炒至變色；
5.放入紅椒、綠椒繼續翻炒；
6.加入孜然粉、鹽、生抽、料酒翻炒均勻；
7.最后加入香菜翻炒幾下即可。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
