1. 浸泡法：田螺宜用鹽水浸泡，讓其排泥，再用清水反復沖洗幾次，去除泥腥味。

　　2. 腌制法：將田螺用料酒、姜片、蔥段等腌制30分鐘，再用清水沖洗干凈即可。

　　3. 煮熟法：將田螺放入開水中煮熟，再放涼水沖洗，去除泥腥味。

　　4. 蒸熟法：將田螺用料酒、姜片、蔥段等腌制30分鐘，然后蒸熟，再用清水沖洗干凈即可。