1.魷魚去頭去內(nèi)臟后洗凈，切成薄片或圓環(huán)狀備用。

　　2.用少量水將魷魚片放入鍋中焯水，至魷魚變色后立即撈出并放入涼水中浸泡。

　　3.準(zhǔn)備腌制汁，將蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、醬油、胡椒粉、芝麻油等材料混合調(diào)和。

　　4.將焯水后的魷魚放入腌制汁中，按照口味加入適量的腌制汁，***攪拌均勻。

　　5.用保鮮膜將魷魚和腌制汁密封，腌制時間在2-3個小時左右，時間過長會太咸。

　　6.腌制完畢后，將魷魚片均勻分布在烤盤上，烤爐預(yù)熱后放入烤箱，烤6-8分鐘即可。

　　7.在烤制的過程中，可以適當(dāng)噴一些麻油或者橄欖油增加香味和味道。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.腌制魷魚的時候，鹽和糖的比例要適當(dāng)，否則會太咸或者太甜。

　　2.魷魚不要腌制過久，否則會導(dǎo)致口感變差。

　　3.在焯水魷魚的時候，時間不要過長，否則會導(dǎo)致魷魚變老。

　　4.在烤制的時候，要根據(jù)魷魚的厚度和大小來確定烤制的時間，烤制過度會導(dǎo)致口感變差。