豆芽發紅可能是由于以下原因：

　　1. 光照不足：豆芽需要充足的光照才能正常生長，如果缺乏光照，則會產生紅色素，使豆芽變紅。

　　2. 溫度過高：豆芽生長需要適宜的溫度，如果溫度過高，則會產生紅色素，使豆芽變紅。

　　3. 濕度不足：豆芽生長需要適宜的濕度，如果濕度不足，則會產生紅色素，使豆芽變紅。

　　4. 長時間暴露在空氣中：豆芽在長時間暴露在空氣中后，容易失水，此時會產生紅色素，使豆芽變紅。

　　5. 病蟲害：豆芽被病蟲害侵襲后，受到壓力的豆芽會會產生紅色素，也會使豆芽變紅。