酸辣豆芽是一道常見的家常菜品，做法如下：

　　所需材料：豆芽500克，紅椒適量，蔥姜適量，蒜末適量，醋適量，鹽適量，白糖適量，醬油適量，花生油適量，味精適量。

　　做法：

　　1. 豆芽洗凈，瀝干水分備用；

　　2. 紅椒去籽，切絲備用；

　　3. 蔥姜切絲，蒜末備用；

　　4. 熱鍋涼油，將蔥姜、蒜末爆香；

　　5. 放入豆芽翻炒一會兒；

　　6. 加入適量的鹽、白糖、醬油，拌勻；

　　7. 加入適量的醋、紅椒絲，再拌勻；

　　8. 最后加入味精，拌勻，出鍋。

　　注意：

　　1. 翻炒豆芽時切記火力不能太大，不然容易煮爛影響口感；

　　2. 調味時要根據個人口味來加入適量的鹽、糖等調料；

　　3. 配料可以根據自己的喜好增加或減少，如喜歡辣味可以加入辣椒油、辣醬等。