以下是一種比較簡單的牛肉鹵汁：

　　材料：

　　- 牛肉：500克（切塊）

　　- 生姜：50克（切片）

　　- 蒜頭：5瓣（切碎）

　　- 八角：3個

　　- 桂皮：1根（切片）

　　- 老抽：2湯匙

　　- 生抽：1湯匙

　　- 料酒：1湯匙

　　- 冰糖：2湯匙

　　- 香葉：2片

　　步驟：

　　1. 牛肉焯水去血水，沖洗干凈備用。

　　2. 熱鍋加入少量油，放入姜片和蒜碎煸炒出香味。

　　3. 加入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉和適量的水，煮開。

　　4. 將牛肉塊放入鍋中，煮開后改小火燉煮至牛肉變軟。

　　5. 根據個人口味加入鹽調味即可。

　　Tips：

　　1. 烹飪時間視牛肉塊的大小而定，一般需要30分鐘至1個小時。

　　2. 如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒。

　　3. 燉煮時不要用鐵鍋，以免牛肉變硬。

　　4. 煮熟后可以放入冰箱保存，多加熱后食用味道更佳。