米飯?jiān)趺醋霾徽吃谝黄?/h1>

　　1. 選擇好的米：選擇粘性較小的米種，如日本米、泰國(guó)香米等。

　　2. 洗米：用涼水沖洗米粒，直到水變清。

　　3. 控水：將洗好的米放入鍋中，加入水，水的量要稍微多一點(diǎn)，按比例一般是1：1.2-1.5。水煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火煮，不要攪拌，蓋上蓋子。

　　4. 煮飯：煮米過(guò)程中要避免過(guò)度攪拌，以免破壞米粒結(jié)構(gòu)。不要開(kāi)蓋看米，這樣會(huì)導(dǎo)致水汽流失、米粒表面變硬，從而影響口感。

　　5. 悶飯：煮好米后，關(guān)火讓其悶一會(huì)兒，讓米飯自然晾干，水分蒸發(fā)，從而防止米飯過(guò)于粘稠。

　　6. 翻拌：最后可以用鍋鏟將米飯翻拌一下，讓米粒更加松散，口感更好。

　　可以在煮飯時(shí)加入一些油、鹽、醋等，這樣有助于米飯變得松軟、助于口感的提升。