材料：

　　1. 排骨 500克

　　2. 蒜蓉 2湯匙

　　3. 豆瓣醬 1湯匙

　　4. 料酒 1湯匙

　　5. 生抽 1湯匙

　　6. 鹽 適量

　　7. 蒸魚豉油 1湯匙

　　8. 水淀粉 適量

　　做法：

　　1. 排骨焯水去血，用清水沖洗干凈備用。

　　2. 取一個(gè)盆，放入排骨、蒜蓉、豆瓣醬、料酒、生抽、鹽和蒸魚豉油，拌勻腌制30分鐘左右。

　　3. 取一個(gè)蒸鍋，加入適量水，燒開后放入蒸架，用紗布或鍋巾包好排骨，放入蒸鍋中。

　　4. 用大火蒸15-20分鐘，或?qū)⑴殴钦糁潦焱浮?p>　　5. 蒸好后，取出排骨，將蒸漿倒入鍋中加熱，加入適量水淀粉勾芡，澆在排骨上即可食用。

　　提示：

　　1. 蒜蓉可以自己用刀切碎，也可以使用蒜泥機(jī)。

　　2. 豆瓣醬的口味因品牌不同可能會(huì)有所差異。

　　3. 蒸鍋要提前預(yù)熱，以免影響蒸制效果。

　　4. 蒸排骨時(shí)，要注意火候，不要過(guò)久或過(guò)短，以免影響口感。