1. 海參湯：將海參放入滾水中焯燙2-3分鐘后撈出，切成小塊后與其他食材一起煮成湯，口感鮮美。
2. 烤海參：將海參切成薄片，在烤盤(pán)上鋪上一層錫紙，將海參片擺放于上面，撒上鹽和黑胡椒粉，放進(jìn)烤箱烤10-15分鐘，即可食用。
3. 炒海參：將海參切成塊，配以蔬菜或肉類(lèi)一起炒制，調(diào)味后即可食用。
4. 海參粥：將海參和米一起煮成粥，加入調(diào)料，口感滋潤(rùn)。
5. 海參沙拉：將海參切成薄片，和蔬菜配合做沙拉，口感清爽。
炒制時(shí)高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來(lái)，鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水，這其實(shí)是正�，F(xiàn)象，說(shuō)明海參還沒(méi)完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者換水不勤，海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時(shí)候自然容易出水。
