晚上喝紅棗銀耳湯不會直接導致發胖，但如果每天攝入的總熱量超過了身體所需，就會導致體重增加。紅棗銀耳湯中含有一定的糖分和熱量，因此在控制總熱量攝入的前提下，適量飲用并不會引起發胖。建議晚餐食用的食物以低脂、低熱量、高纖維為主，配合適量運動，能夠更好地控制體重。