血紅蛋白分子中的鐵離子。血紅蛋白分子是一種帶有鐵離子的蛋白質(zhì)，它幫助將氧分配到身體中的各個(gè)組織和器官。當(dāng)血紅蛋白與氧結(jié)合時(shí)，血液呈現(xiàn)鮮紅色。當(dāng)血液失去氧分子時(shí)，血液就變成暗紅色或深紅色。
羊排燉出來紅色可能是由于以下原因：1.羊肉的自然顏色：羊肉含有鐵離子，因此羊肉本身就有一定程度的紅色，烹飪后也會(huì)保留這種顏色�？偟膩碚f，羊排燉出來紅色是正常的現(xiàn)象，也可以根據(jù)自己的口味和喜好添加一些調(diào)料來增加味道和顏色。
