蒜苔雞蛋是一道簡單易做的家常菜，做法也比較簡單，以下是炒蒜苔雞蛋的步驟：

　　材料：

　　蒜苔100克，雞蛋2個，鹽適量，油適量

　　步驟：

　　1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用；

　　2. 蒜苔洗凈切段備用；

　　3. 熱鍋加入適量的油，油熱后倒入雞蛋液，煎至兩面金黃出鍋；

　　4. 將鍋中余油再熱一下，倒入蒜苔段翻炒；

　　5. 待蒜苔稍微變軟后，再把煎好的雞蛋倒入鍋中，與蒜苔一起翻炒；

　　6. 最后加入適量鹽，翻炒均勻即可起鍋。

　　小貼士：

　　1. 蒜苔含水分較多，炒的時候不要加水，否則會影響蒜苔的口感；

　　2. 烹飪時間不要過長，以保持蛋的嫩滑口感。