蘿卜的綠色變化通常是由于日照不足或存放時間過長引起的。蘿卜中含有葉綠素,當蘿卜存放時間過長或日照不足時,蘿卜體內(nèi)的淀粉質(zhì)會被分解,而葉綠素會被釋放出來,進而導(dǎo)致蘿卜變綠色。蘿卜變綠并不會影響其食用價值,只是外觀可能會有所影響。
紅蘿卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉,減輕胃腸負擔(dān);蓮藕中的鞣質(zhì)具有收斂作用,可緩解腹瀉,同時其膳食纖維能促進腸道蠕動,預(yù)防便秘。
發(fā)布時間:2023-05-16 17:14:11
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