燒牛腩是一道非常美味的傳統菜肴，以下是一個簡單的食譜。

　　材料：

　　- 牛腩 500 克

　　- 紅蔥頭 1 個，切塊

　　- 姜片 2 片

　　- 蒜末 2 小勺

　　- 料酒 2 大勺

　　- 醬油 2 大勺

　　- 冰糖 2 小塊

　　- 八角 2 個

　　- 桂皮 1 片

　　- 豆蔻 1 個

　　- 花椒 1 小勺

　　- 水 適量

　　- 鹽 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 牛腩用清水沖洗干凈，切成 3 厘米大小的塊。

　　2. 熱鍋加油，爆香蔥、姜、蒜。

　　3. 放入牛腩塊，煸炒至顏色變淺。

　　4. 加入料酒，醬油，冰糖，八角，桂皮，豆蔻，花椒翻炒均勻。

　　5. 加入足夠的水，蓋上鍋蓋，中火燒開后轉小火燜煮 2 個小時左右，直到牛腩變得非常嫩。

　　6. 撈出八角、桂皮和豆蔻等香料。

　　7. 將牛腩和煮湯一起轉入砂鍋或陶瓷鍋中，中火繼續燒 10 分鐘左右，使湯汁濃稠。

　　8. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻后出鍋即可。