腌咸雞蛋是一道非常受歡迎的家常小食，下面是一種簡單易學的腌制方法：

　　材料：

　　雞蛋6個

　　生抽50毫升

　　老抽15毫升

　　料酒20毫升

　　鹽20克

　　水500毫升

　　姜片適量

　　蔥白適量

　　桂皮適量

　　八角適量

　　香葉適量

　　干辣椒適量

　　步驟：

　　1.將雞蛋洗凈，用針在一端輕輕戳一下，以便腌制后的雞蛋可以入味。

　　2.將水、生抽、老抽、料酒、鹽、姜片、蔥白、桂皮、八角、香葉和干辣椒一起煮沸，冷卻后放入雞蛋，腌制至少24小時。

　　3.將雞蛋取出，用開水燙一下去除外層的氣味，剝開即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.腌制時間根據個人口味可適當延長或縮短。

　　2.在腌制過程中，應將雞蛋完全浸入腌料中，以保證腌制均勻。

　　3.腌制后的雞蛋可根據個人口味添加辣椒油或蒜末等佐料。