要炒不粘鍋不碎的河粉，可以按照以下步驟：

　　1. 先將河粉用溫水泡軟，至少泡20分鐘，直至軟化。

　　2. 準(zhǔn)備好食材，一般來說可以用些肉絲、蔬菜、雞蛋等。

　　3. 開火，鍋加熱，加入適量的油，在鍋內(nèi)略微加熱后，把泡好的河粉倒入鍋中。

　　4. 不要太急著翻炒，讓河粉先稍微靜一下，待開始微微發(fā)黃時再輕輕地用筷子或鏟子翻炒。

　　5. 不要翻得太頻繁，炒河粉時要耐心，否則很容易炒碎。

　　6. 炒到河粉表面稍微有些焦黃時關(guān)火。

　　7. 最后加入調(diào)味料，如醬油、鹽、雞精等進行調(diào)味，再放幾顆青蔥拌一下。

　　以上是一些基本的炒河粉技巧，需要多加練習(xí)才能做出口感好的河粉。