材料：牛肉（切塊）、柿子（去皮、切塊）、姜片、蔥段、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、香油、清湯（或水）

　　步驟：

　　1. 牛肉燙水去血水、撈出備用。

　　2. 鍋中熱油，將姜片、蔥段爆香。

　　3. 加入牛肉翻炒至微微變色。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、清湯（或水），大火燒開(kāi)后撇去浮沫。

　　5. 加入柿子塊，轉(zhuǎn)小火燉煮。

　　6. 燉約1小時(shí)至肉爛柿爛，加入少許香油即可。

　　Tips：

　　1. 牛肉可以提前腌制，口感更加鮮美。

　　2. 燉的時(shí)間越長(zhǎng)，牛肉越嫩，但柿子的口感會(huì)變軟，可以根據(jù)自己的喜好掌握時(shí)間。

　　3. 燉的過(guò)程中，可以根據(jù)口味適量加水或清湯，不要讓肉和柿子干煮。