1. 清洗：將活的小龍蝦放入淡鹽水中浸泡10-15分鐘，然后沖洗干凈，去掉泥沙和雜質(zhì)。
2. 剁尾：取一把廚房剪刀或者利器，將小龍蝦的尾巴用力剁斷，去掉蝦殼和沙線。
3. 用鹽水焯燙：將剁好的蝦尾放入沸水中焯燙1-2分鐘，然后撈出用冷水沖涼備用。
4. 烹飪：蝦尾可以烤、煎、炸、炒等多種方式烹飪。例如烤蝦尾、炸蝦尾、糖醋蝦尾、蒜蓉爆炒蝦尾等，可以根據(jù)個(gè)人口味自由搭配佐料和調(diào)味品。
5. 上桌：將烹飪好的蝦尾擺盤，可以配上一些蔬菜和調(diào)味品，非常美味可口。
1.選肉與處理首選羊后腿肉或里脊肉，這兩個(gè)部位肉質(zhì)細(xì)嫩且脂肪分布均勻。轉(zhuǎn)大火倒入滑好的羊肉片，快速翻炒10秒后淋1湯匙生抽提鮮。
