以下是煮餃子不會粘皮的步驟：

　　1. 準備一鍋開水，水要足夠多，可以泡過所有的餃子。水開后，加入少量食鹽和少量食用油，油可以起到潤滑作用，防止餃子粘在一起。

　　2. 將餃子一個一個放到開水中，不要一次放太多，否則容易讓餃子粘在一起。等水再次煮開后，加入一碗冷水，再等水再次煮開，這樣可以讓餃子皮變得更加筋道。

　　3. 把餃子煮熟，取出后放到碗里，可以淋上一點點食用油，這樣可以保持餃子的濕潤度，避免餃子粘在一起。

　　4. 如果不立刻食用，可以將餃子放到盤子里，用保鮮膜將盤子封起來，放入冰箱冷藏，即可保存。

　　注意：避免煮餃子時水過滿或太少，否則容易讓餃子粘在鍋底或者鍋壁上，餃子皮質量也要好，否則容易煮爛或煮破。