豬肝和菠菜都是很好的補血食材，搭配在一起更能發揮補血效果。

　　制作方法：

　　1.豬肝挑去筋膜和血管，洗凈切成片，用鹽、料酒和淀粉腌制20分鐘；

　　2.菠菜洗凈切段備用；

　　3.鍋中倒適量油，放入姜片、蒜蓉爆香，加入腌制好的豬肝煸炒至變色；

　　4.倒入適量清水，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽和老抽調味；

　　5.燒開后放入菠菜，大火煮開數分鐘即可。

　　這道菜味道鮮美，清淡不膩，營養豐富，適合貧血、月經不調等人群食用。