清蒸基圍蝦做法：

　　1. 將基圍蝦清洗干凈，去掉頭部，用剪刀剪開背部，去除蝦線。

　　2. 準備一些蔥姜蒜切末，備用。

　　3. 把蝦放入蒸碗中，加入適量的料酒、鹽和姜末，抓勻腌制10分鐘。

　　4. 準備一鍋水，燒開后放入蒸架，放上蒸碗，蒸15分鐘。

　　5. 煮熟的蝦身已經變成鮮紅色，取出后將剩余的汁倒掉。

　　6. 在鍋中倒入適量的油，加入蔥姜蒜末炒香，然后加入適量的鹽和花椒粉調味。

　　7. 將調好味的醬汁倒在蝦身上，加上一些蔥花和香菜即可。

　　配料：

　　基圍蝦，蔥姜蒜末，料酒，鹽，姜末，油，花椒粉，蔥花，香菜。