海帶中含有一種名為葉綠素的天然色素，其使海帶呈現深綠色。當海帶被煮熟時，水溫上升，葉綠素分子會受到破壞并釋放出氧原子，使海帶顏色變成淡綠色或黃色。這個過程稱為“褪綠”。海帶在烹制過程中變綠是非常正常的現象。
1.先泡發再搓洗把干海帶放進大盆里，加足量冷水泡發。2.剪開處理褶皺把泡好的海帶攤平，用剪刀沿著中間的梗剪開，分成兩片或更多片。這時候的海帶就徹底干凈啦，切絲、切塊或者燉湯都放心！
發布時間：2023-05-25 13:58:19
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