海蝦和基圍蝦的營養區別主要體現在以下幾點：

　　1. 蛋白質含量：海蝦的蛋白質含量相對較高，每100克中可含有約18克的蛋白質；而基圍蝦的蛋白質含量比海蝦稍低，每100克中可含有約13克的蛋白質。

　　2. 脂肪含量：海蝦的脂肪含量比基圍蝦高，每100克中可含有約1.2克的脂肪；而基圍蝦的脂肪含量相對較低，每100克中可含有約0.3克的脂肪。

　　3. 膽固醇含量：海蝦的膽固醇含量相對較高，每100克中可含有約160毫克的膽固醇；而基圍蝦的膽固醇含量相對較低，每100克中可含有約65毫克的膽固醇。

　　4. 維生素和礦物質含量：海蝦和基圍蝦的維生素和礦物質含量相對較為接近，均富含鉀、鎂、鋅等礦物質，以及維生素B12等營養素。

　　海蝦和基圍蝦的營養組成存在一定的差異，但均屬于高蛋白、低脂肪的健康食材。人們可以根據個人口味和營養需求選擇適合自己的海蝦或基圍蝦進行食用。