熟豬肝的做法有很多，以下是一種家常版的做法：

　　材料:

　　豬肝適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、香油適量

　　步驟:

　　1. 豬肝切片，用清水浸泡半小時以上，使之減少腥味，換水2-3次

　　2. 將豬肝片切成厚約0.5厘米的薄片，加入少量鹽、料酒和姜片攪拌，腌制約半小時

　　3. 姜洗凈切成絲，蔥切成段備用

　　4. 熱鍋涼油，油熱后加入姜絲和蔥段炒香

　　5. 將腌制好的豬肝片放入鍋中，煎至兩面金黃色

　　6. 加入適量清水，放入少量鹽、白糖、生抽、老抽，調味后加蓋煮熟

　　7. 將煮好的豬肝片撈出，裝盤后淋上香油即可

　　溫馨提示：

　　豬肝易碎，煎炒時需要輕柔翻動，不要過度翻動，以免豬肝斷裂。

　　加水時要注意水量控制，過多會影響口感，過少容易讓豬肝變硬。