生牛肉應(yīng)該保存在冰箱中，溫度應(yīng)該低于4度攝氏度，以防止細(xì)菌生長(zhǎng)和腐敗。如果您打算把生牛肉冷藏超過(guò)一天，則應(yīng)將其放在密封袋中，并將其放在盡可能靠下的位置，以確保其保持冷卻。在出售生牛肉時(shí)，請(qǐng)確保遵循安全食品處理程序，并為您和您的家人提供安全的食品。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
