以下是一道簡單的凍牛肉清淡做法：

　　材料：

　　- 500克凍牛肉

　　- 適量的鹽和胡椒粉

　　- 適量的蒜末和姜末

　　- 適量的生抽醬油和料酒

　　- 適量的油和水

　　- 一些蔥花和香菜葉

　　步驟：

　　1. 把凍牛肉解凍后切成薄片，再用紙巾把多余的水分擦干。

　　2. 在一個碗中加入鹽、胡椒粉、蒜末、姜末、生抽醬油和料酒，攪拌均勻后加入牛肉片拌勻。

　　3. 靜置10分鐘，讓調料充分滲入牛肉中。

　　4. 在熱鍋中加入一些油，待油熱后把牛肉片倒入，翻炒至變色。

　　5. 加入一些水，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘左右，直到牛肉軟爛。

　　6. 在上面撒上一些蔥花和香菜葉即可。

　　溫馨提示：

　　1.要控制調料的分量，以免過于油膩和咸。

　　2.可以根據個人口味，加入適量的蔬菜或豆腐，增加營養和口感。

　　3.如果想要更健康的口味，可以少用油和鹽，多用一些香料和鮮味素來調味。