
全麥面粉應保存在干燥、陰涼和通風的地方,以避免潮氣和高溫。將全麥面粉放在密封的容器中,以防止蟲子和灰塵等污染。如果您擔心面粉受到潮氣的影響,您可以在存儲過程中添加一些食品級的硅膠袋或面包片,以吸收多余的水分。全麥面粉通常可以保存6個月到1年的時間,但如果您注意儲存和保管,它們可能會持續更長時間。

比如用高筋面粉做面包,發酵后能形成均勻氣孔,口感彈牙有嚼勁。但需注意,高筋面粉吸水性強,揉面時需適當增加水量,且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求極致筋道選高筋面粉,解鎖更多可能。
