
海參苦瓜排骨湯的功效主要有以下幾點(diǎn):
1.滋陰潤(rùn)肺:海參和苦瓜都有清熱解毒、滋陰潤(rùn)肺的作用,可以起到清熱降火的效果。
2.益腎固本:海參中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)和多種微量元素,有益于腎臟健康。
3.提高免疫力:海參和苦瓜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),可以提高人體的免疫力,增強(qiáng)人體抵抗力。
4.減肥清熱:苦瓜中含有苦瓜甙,可以幫助消化、清熱解毒和降血壓,對(duì)減肥有一定的作用。
5.補(bǔ)血壯陽(yáng):海參中含有海參素,可以促進(jìn)血液循環(huán),對(duì)男性的生殖健康有一定的保障。

炒制時(shí)高溫一加熱,海參細(xì)胞受熱收縮,水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來(lái),鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水,這其實(shí)是正常現(xiàn)象,說(shuō)明海參還沒(méi)完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),或者換水不勤,海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞,炒的時(shí)候自然容易出水。
