這取決于你想要用它來做什么。
長粒糯米適合做糯米飯、糯米團等傳統(tǒng)中式食品，因為它粘性較強，口感較軟糯。
圓粒糯米適合制作日式料理中的壽司飯等，因為它水分含量較少，米粒較硬實，口感稍微有一些嚼勁。
所以，如果你要做傳統(tǒng)的中式糯米食品，就選擇長粒糯米；如果你要做日式料理，就選擇圓粒糯米。
比如煮粥時，紫米能嚼到米粒的實在感，糯米直接糊成一團，完全兩種體驗。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心，蒸熟后能捏成各種形狀。
