雞和土豆是常見的配菜組合，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 雞肉：500克

　　- 土豆：300克

　　- 洋蔥：半個

　　- 大蒜：2瓣

　　- 醬油：1湯匙

　　- 料酒：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 糖：1茶匙

　　- 花椒：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 準備材料。雞肉切成小塊，土豆去皮切成小塊，洋蔥切絲，大蒜切末。

　　2. 將雞肉放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、糖、花椒，拌勻腌制至少15分鐘。

　　3. 熱鍋涼油，將雞肉塊倒入鍋中煸炒至變色。

　　4. 加入洋蔥絲和大蒜末，繼續翻炒。

　　5. 加入土豆塊，翻炒至均勻。

　　6. 加水蓋過材料，燒開后轉小火煮20分鐘。

　　7. 最后加鹽調味即可。

　　小貼士：

　　- 如果喜歡口感多汁的話，可以加入一點雞高湯或者清水。烹飪時間也可以根據個人口感來調整。

　　- 煮土豆時注意火候，土豆煮爛后口感會變得粘稠。

　　- 可以根據自己的口味加入一些其他的調味料，比如辣椒粉、花椒粉等。