炒白菜可以將整顆白菜洗凈后切成小塊或絲狀，這樣可以更易于煮熟和翻炒，同時也能保留白菜的營養和口感。如果想要更脆口的口感，可以將白菜葉子撕成小塊或手撕成小片。如果希望白菜能更加入味，可以將白菜切成薄片或切成小段，使其更容易吸收調料的味道。