1.先將五花肉整塊放在切板上，用一把菜刀將五花肉切成長方形塊狀。

　　2.然后將五花肉塊翻轉一下，用刀沿著肉紋橫向切成約1cm寬的肉片。

　　3.將切好的肉片倒入鍋中，煸炒至金黃色即可。

　　注意事項：

　　1.五花肉切片時，要避免切太厚或太薄，太厚容易煮不熟，太薄則容易煮爛。

　　2.盡量選擇肥肉均勻的五花肉，這樣制作出來的紅燒肉會更加鮮美。

　　3.五花肉切片時，切口要整齊，避免出現斷層，影響美觀。