羊肉放時間長會導致肉質變得更嫩，口感更好，但是放時間過長也可能會導致肉變得過軟、過爛，不易入口。以下是幾種常見的放羊肉時間長的方法：

　　1. 醬料腌制法：將羊肉切成薄片后，放入醬料中腌制2-3小時或者過夜，讓調料充分滲透到羊肉里。

　　2. 冷凍法：將羊肉放入保鮮袋中，冷凍4-6小時或過夜，然后拿出來自然解凍，這樣羊肉的纖維會變得更加細膩。

　　3. 酸性汁液腌制法：將羊肉切片后，放入醋、檸檬汁等酸性汁液中腌制2-3小時或過夜，酸性可以分解蛋白質，讓肉變得更加嫩滑。

　　放置時間過久容易讓肉變質，請根據具體情況控制放置時間，不宜過長。