燉排骨湯是一道受歡迎的美食，它不僅美味，而且有營(yíng)養(yǎng)。以下是一些制作燉排骨湯的技巧：

　　1. 準(zhǔn)備好1-2斤排骨，加入適量的姜片和蔥段，用開水焯水，去掉血水和雜質(zhì)，然后用水沖洗干凈。

　　2. 接下來(lái)，將焯水的排骨、姜片和蔥段放入湯鍋中，加入適量的水（大約是排骨的3-4倍），用中火煮沸。

　　3. 煮沸后，用勺子將浮沫和污物撇掉，然后加入適量的鹽和料酒，再放入一些花椒和肉桂等調(diào)味料。

　　4. 轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉煮2-3個(gè)小時(shí)，直到排骨變得軟爛，湯變得濃稠（可以根據(jù)個(gè)人口感加入適量的水和鹽）。

　　5. 根據(jù)自己的口味加入一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆、白菜等，再煮10-15分鐘即可。

　　燉排骨湯的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，能增強(qiáng)體質(zhì)、滋潤(rùn)肌膚、預(yù)防貧血等。排骨湯也有助于提高免疫力，緩解疲勞，是一道非常適合家庭食用的健康美食。