銀耳湯燉出白沫可能是因為在燉制過程中水開得太大，導(dǎo)致銀耳和其他食材的碎屑產(chǎn)生粘連，形成了白色的泡沫。如果燉制時加入了牛奶或其他含脂肪的乳制品，也可能會導(dǎo)致出現(xiàn)白沫。建議在燉制湯品時，火候要適中，盡量避免水開得太大，也不要加入過多的乳制品。
在加熱銀耳湯時出現(xiàn)白沫是正常現(xiàn)象。銀耳中含有一種叫做膠質(zhì)的物質(zhì)，當(dāng)受熱后膠質(zhì)會溶解在湯中形成白色的泡沫。這不會對身體造成任何影響，可以放心食用。如果你不喜歡白沫，可以嘗試在燒開后將火調(diào)小，慢慢煮制，減少泡沫的產(chǎn)生。
