生牛肉可以用來涮火鍋，以下是具體步驟：

　　1. 將生牛肉切成薄片，每片約0.3-0.5厘米厚。

　　2. 準備火鍋底料和配料，將鍋中火開至適宜的溫度。

　　3. 將牛肉片放入火鍋中，用筷子輕輕撥動，讓牛肉片受熱均勻，煮至肉片變色。

　　4. 將涮熟的牛肉片撈出，蘸上自己喜歡的調料食用即可。

　　建議：不要將生牛肉在火鍋中煮太長時間，以免肉質過老。可以提前將生牛肉置于冷水中浸泡10-15分鐘，去除血水和異味。