糯米粉和面粉可以通過觀察顏色和質地進行區分。
1. 顏色區分：
糯米粉通常呈現出白色或灰白色，且相對面粉來說顏色較為淺白。
2. 質地區分：
糯米粉的質地比面粉更細膩，更柔軟。可以用手摸一摸，糯米粉會更滑、更粘。
如果可以看到原材料，糯米粉是由糯米磨成的，而面粉是由小麥、玉米等谷物磨成的。
比如用高筋面粉做面包，發酵后能形成均勻氣孔，口感彈牙有嚼勁。但需注意，高筋面粉吸水性強，揉面時需適當增加水量，且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求極致筋道選高筋面粉，解鎖更多可能。
