臘牛肉可以用來做很多美味的菜肴，以下是一些適合小孩的做法：

　　1. 臘牛肉片炒蓮藕：將蓮藕切成薄片，臘牛肉切成片狀，加入蔥姜蒜爆炒，加入蓮藕，調入適量鹽糖雞精等調料翻炒均勻即可。

　　2. 臘牛肉炒豆芽：將豆芽洗凈瀝干，臘牛肉切成片狀，加入蔥姜蒜爆炒，加入豆芽，調入適量鹽糖雞精等調料翻炒均勻即可。

　　3. 臘牛肉炒土豆絲：將土豆切成絲，臘牛肉切成片狀，加入蔥姜蒜爆炒，加入土豆絲，調入適量鹽糖雞精等調料翻炒均勻即可。

　　4. 臘牛肉炒雞蛋：臘牛肉切成小塊，雞蛋打散，加入蔥姜蒜爆炒，加入臘牛肉，調入適量鹽糖雞精等調料翻炒均勻即可。

　　以上菜肴口感鮮美，適合小孩食用，建議孩子慢慢品嘗，不要一次吃太多。