以下是一種簡單的生牛肉炒法，可以嘗試一下：
材料：
生牛肉片300克、洋蔥適量、青椒適量、蒜末適量、姜末適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、色拉油適量。
做法：
1. 先將牛肉片加入適量的料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉拌勻，腌制10分鐘左右。
2. 洋蔥切成絲，青椒切成小塊。
3. 熱鍋涼油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入洋蔥絲和青椒塊炒勻。
5. 將腌制好的牛肉片倒入鍋中，炒至變色。
6. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，再淋上一些生抽提味。
7. 炒至牛肉熟透即可。
小貼士：
1. 牛肉片不要腌太久，否則會變得過咸。
2. 炒時要快火快炒，避免牛肉過老。
3. 可以根據個人口味加減調味料的用量。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
