以下是一些可以讓排骨變得又嫩又香的方法：

　　1.先用鹽和糖腌制排骨，腌制時間約30分鐘到1小時，讓排骨更加入味。

　　2.在腌制排骨的加入一些調料和香料，例如姜片，蔥段，花椒和料酒等等，讓排骨更加香味十足。

　　3.將腌制好的排骨放入烤箱中，用200度的溫度烤制30分鐘左右。這樣可以讓排骨更嫩。

　　4.將排骨用壓力鍋煮熟，這樣可以煮出來的湯汁更加濃郁滋味。

　　5.在煮排骨的時候，可以加入一些醬油，糖和香菇等等，讓排骨的味道更加豐富。

　　6.在煮排骨的時候，可以加入一些糯米，這樣可以讓排骨更嫩。

　　7.在煮排骨的時候，可以加入一些醋和姜片，這樣可以去除排骨的腥味，讓排骨更加美味。