湛江海魚干是一道美味的海產(chǎn)品，以下是制作方法：

　　材料：

　　新鮮的魚（適合做魚干的魚品種有草魚、鯽魚、鰱魚等），鹽

　　步驟：

　　1.將新鮮的魚宰殺，去掉魚鱗和內(nèi)臟，清洗干凈。

　　2.將魚切成薄片，盡量保持均勻的厚度。

　　3.在魚片表面撒上一層鹽，稍作腌制。

　　4.將魚片晾曬，可以曬在陽光下或者在通風(fēng)的地方晾干，直到魚片變干。

　　5.將曬干的魚片炸或者烤，使其變得松脆，即可食用。

　　6.炸魚干時，可以用植物油或者豬油，油溫要掌握好，不要太高，以免炸焦。烤魚干時，可以在燒烤架上烤至兩面金黃。

　　7.食用時，可以直接嚼食或者泡水后再煮熟，加入姜、蔥、蒜等調(diào)料，食用更佳。

　　小貼士：

　　1.在制作過程中，注意衛(wèi)生，避免交叉污染。

　　2.魚肉越鮮，制作出的魚干口感越好。

　　3.可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量，但不要過多。

　　4.晾干的時間要長，否則魚干會發(fā)霉。

　　5.食用時在保持魚干干燥的情況下保存。