霜凍的白菜之所以好吃，主要是因?yàn)樗獌瞿軌蚋淖儼撞说目诟泻臀兜溃黾恿怂奶鸲群痛喽龋沟冒撞烁用牢犊煽凇?p> 霜凍能夠使白菜的細(xì)胞壁破裂，使得白菜內(nèi)部的水分流失，使白菜更加脆嫩。霜凍還可以促進(jìn)白菜內(nèi)部淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，增加了白菜的甜度，使其更加美味。
霜凍還能夠改變白菜的口感。白菜在霜凍的作用下，變得更加清脆爽口，口感更加豐富。霜凍還能夠使白菜的纖維素部分分解，使其更易于消化吸收，增加了口感的層次感。
霜凍還能夠保留白菜的營養(yǎng)成分。由于霜凍的作用，白菜內(nèi)部的維生素C等營養(yǎng)成分會(huì)更加穩(wěn)定，不易流失，使得白菜在口感上的變化的營養(yǎng)價(jià)值也得到保留。
霜凍的白菜之所以好吃，主要是因?yàn)樗獌龈淖兞税撞说目诟泻臀兜溃黾恿似涮鸲群痛喽龋拱撞烁用牢犊煽凇?/p>
