制作紅棗饅頭的步驟如下：

　　材料：

　　- 300克中筋面粉

　　- 150毫升溫水

　　- 5克酵母

　　- 15克砂糖

　　- 適量紅棗

　　步驟：

　　1. 將酵母和砂糖加入溫水中攪拌均勻，靜置5分鐘，使酵母發酵。

　　2. 將面粉倒入面盆中，慢慢加入發酵好的酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，直到面團變得均勻、光滑。

　　3. 將面團蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵1-2小時，直到面團體積增大約1倍。

　　4. 取出發酵好的面團，揉成長條狀，切成適量大小的小劑子。

　　5. 將每個小劑子搟成圓形餅皮，中間放入適量的紅棗。

　　6. 將餅皮對折合攏，用手捏緊封口處，使紅棗完全包裹在內。

　　7. 將封口的一面朝上放在蒸鍋里，大火蒸15-20分鐘，直到饅頭變得軟糯。

　　8. 關火后，等待數分鐘，再將饅頭取出，稍稍晾涼。

　　9. 紅棗饅頭即可享用。

　　小貼士：

　　- 可以根據個人口味添加其他堅果、核桃等配料。

　　- 溫水的溫度要適中，過熱或過冷都會影響發酵效果。

　　- 面團發酵時可以放在烤箱內，打開烤箱燈提供適宜的發酵溫度。