土豆燒牛肉是一道常見的家常菜。下面是一種簡單的做法：
所需材料：
- 牛肉塊（約500克）
- 土豆（2個）
- 蔥姜蒜末（適量）
- 料酒（適量）
- 生抽（適量）
- 老抽（適量）
- 鹽（適量）
- 糖（適量）
- 雞精（適量）
- 食用油（適量）
步驟：
1. 將牛肉切成塊，用水煮燙一下，去除血水和臟物，備用。
2. 土豆去皮，切成滾刀塊。
3. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜末炒香。
4. 加入牛肉塊，翻炒至變色。
5. 加入適量的料酒炒勻，去腥。
6. 加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻上色。
7. 加入適量的開水，沒過牛肉塊，加蓋小火燉煮片刻。
8. 加入土豆塊，再次加蓋小火燉煮至土豆變軟爛。
9. 加入適量的鹽、糖和雞精調味，燉煮片刻。
10. 加入適量的食用油炒勻，即可出鍋。
土豆燒牛肉燉煮的時間可以根據個人口感調整，喜歡更入味的可以多燉一段時間。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
