牛肉可以搭配以下蔬菜來促進消化：

　　1. 青菜：例如菠菜、小白菜、青椒等，富含纖維和維生素C，能刺激胃液分泌，幫助消化。

　　2. 黃瓜：含有豐富的水分和纖維，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。

　　3. 西蘭花：含有豐富的纖維和維生素C，有助于消化和排泄廢物。

　　4. 胡蘿卜：富含纖維和胡蘿卜素，可以增加腸蠕動，促進消化。

　　5. 蘑菇：含有多種維生素和礦物質(zhì)，有助于調(diào)理腸胃功能。

　　6. 茄子：有助于促進胃液分泌，緩解消化不良。

　　7. 西紅柿：含有豐富的維生素C和纖維，有助于促進腸道蠕動和消化。

　　對于消化問題敏感的人群，可以選擇蔬菜進行烹飪，如煮、炒、蒸等方式，以提高其消化性。適量的添加一些調(diào)料如生姜、蒜蓉、香菜等，也可以促進消化。