
開袋即食海參是已經(jīng)過冷凍處理的,因此可直接食用。解凍的步驟如下:
1. 將開袋即食海參從冷凍柜中取出,確保包裝完好無損。
2. 將海參包裝袋放入冷藏室或常溫室解凍。如果時間不充裕,可以放入冷水中解凍,但不要使用熱水,以防止影響海參的口感。
3. 如果使用冷藏室解凍,通常需要2-3小時。如果使用冷水解凍,需要30分鐘至1小時,但需不時更換水以加快解凍速度。
4. 解凍后的海參可以直接食用,也可以用于烹飪。
解凍后的海參應在24小時內(nèi)食用完畢,不宜再次冷凍。

炒制時高溫一加熱,海參細胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現(xiàn)一層水,這其實是正常現(xiàn)象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞,炒的時候自然容易出水。
