煮凍餃子的竅門(mén)有以下幾點(diǎn)：

　　1. 提前解凍：將凍餃子提前放在室溫下解凍，不要用熱水泡或者用微波爐解凍，這樣容易讓餃子皮變得粘糊。

　　2. 煮沸水：用足夠的水煮餃子，水量要比餃子多，而且水要煮沸，這樣可以避免粘鍋和粘餃子。

　　3. 切勿攪動(dòng)：將解凍的餃子放入沸水中，不要攪動(dòng)，讓餃子自然漂浮起來(lái)。攪動(dòng)會(huì)導(dǎo)致餃子皮容易破裂，影響口感。

　　4. 加冷水：等餃子漂浮起來(lái)后，可以加入適量的冷水，將火調(diào)小慢煮一會(huì)兒，這樣可以讓餃子更加熟透，內(nèi)餡更加鮮美。

　　5. 再次煮沸：等水再次煮沸后，繼續(xù)煮個(gè)1-2分鐘，然后用漏網(wǎng)撈出。

　　6. 快速撈出：將煮好的餃子迅速撈出，不要放在熱水里待太久，避免餃子皮變得過(guò)軟。

　　7. 搭配蘸料：將煮好的餃子搭配自己喜歡的蘸料，如醬油、香醋、蒜泥等，增加口感和味道。

　　以上是煮凍餃子的竅門(mén)，希望能幫到您。