處理冷凍鯧魚的內臟有以下步驟：

　　1.解凍鯧魚：將冷凍鯧魚從冰箱中取出，放置在室溫下進行解凍。可以選擇將鯧魚放入冷水中，每隔一段時間更換一次水，加快解凍過程。

　　2.剖腹取出內臟：等待鯧魚解凍后，握住魚身，用尖銳的刀具從鰓腔下方切開，然后切割至魚腹部中央。

　　3.清理內臟：將鯧魚腹部切開后，可以看到內臟器官，包括肝臟、膽囊、泌尿器官等。用手或清潔的工具輕輕取出這些內臟。注意不要將鯧魚的膽汁弄破，以免影響魚肉的味道。

　　4.清洗：將取出的內臟進行清洗，可以使用清水沖洗干凈，并剔除多余的血跡或雜質。

　　5.重復以上步驟：對每一條鯧魚都重復上述步驟，確保所有鯧魚的內臟都被處理干凈。

　　6.處理內臟垃圾：將處理好的內臟垃圾進行妥善處理，可以包裝好封存或倒入垃圾袋中，避免散發異味。

　　可以對鯧魚進行其他的烹飪處理，如蒸、煎、炸等，根據個人口味和喜好進行制作。